Chile En Nogada Selecto

Ingredientes

Método de preparación

  1. 01 Cubre los chiles con un poco de aceite y ponlos en en un comal o en un horno, voltéalos hasta que se tueste la piel. Mételos en una bolsa de plástico sellada por 30 minutos, quita la cáscara y desvénalos.
  2. 02 Corta el durazno y la pera en cubos pequeños.
  3. 03 Tuesta a fuego medio las almendras.
  4. 04 Pica el ajo, la cebolla y los jitomates y mételos a freír en aceite.
  5. 05 Agrega la carne, sal y pimienta, después deja a fuego medio durante 15 minutos.
  6. 06 Fríe el plátano macho, picado, y agrega a la carne junto con las frutas. Por último, incluye las almendras, los piñones y las pasas. Cocina a fuego bajo por cinco minutos y saca del fuego.
  7. 07 Para la nogada, pela las nueces y licualas con las almendras, el queso, la crema alpura Selecta y leche alpura Selecta (entera o deslactosada) TIP: Puedes agregar un poco de jerez para darle un mejor sabor
  8. 08 Rellena los chiles con la carne. Para servir, vierte un poco de crema en el plato y cubre con granada y perejil picado.
  9. 09 Disfruta de este platillo lleno de tradición, cremosidad y sabor.

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